สัมผัสรสอาหารไทยสูตรโบราณหลากเมนู ในบรรยากาศเย็นสบายบนเขาใหญ่ ที่ ร้านอาหาร ครัวจันผา ร้านอาหาร บรรยากาศดีที่ต้องลอง
ครัวจันผา อยู่ริมถนนธนะรัชต์หน้าโรงแรม Romatic Resort and Spa เลยค่ะ หาไม่ยาก แค่ขับตามทางมาเรื่อย ๆ ก็เจอแล้ว ร้านนี้หลายคนคงคุ้นหูเป็นอย่างดีเพราะขายมานาน บรรยากาศโล่งโปร่งสบาย สามารถเลือกนั่งได้ทั้ง Indoor และ Outdoor มีวิวของภูเขาเป็นอาหารตาให้ชม ซึ่งความโดดเด่นก็อยู่ที่เมนูอาหารไทยสูตรโบราณนานาชนิด ปรุงรสเน้นความกลมกล่อม จัดจ้าน แต่ถูกปากทุกวัยทั้งคนไทยและต่างชาติ
“ปลาช่อนเผาแม่ลา” (350 บาท) เป็นอาหารขึ้นชื่อของร้าน โต๊ะไหนก็สั่ง ความพิเศษอยู่ที่เขาใช้ปลาช่อนพันธุ์แม่ลาจากจังหวัดอ่างทอง สิงห์บุรี ที่หาจากแหล่งน้ำธรรมชาติเท่านั้น จึงทำให้มันน้อย เนื้อสีชมพูไม่เหมือนปลาช่อนทั่วไป เผาแบบไม่ทาเกลือ เลยทำให้ได้ชิมความสดหวานแบบธรรมชาติจากเนื้อปลา เคียงมาด้วยน้ำจิ้ม 3 รสชาติ ทั้งน้ำปลาหวาน ซีฟู้ดและน้ำพริกแจ่ว
อาหารไทยจะขาดน้ำพริกได้ไง “น้ำพริกปลาช่อนย่าง” (150 บาท) ใช้ปลาช่อนพันธุ์แม่ลาเช่นเดียวกัน โดยจะใช้ปลาที่ตายเองและไม่สามารถขึ้นเผาได้ นำไปย่าง แกะเนื้อเอามาตำ รสชาติจะคล้ายน้ำพริกปลาทู กินกับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด แต่ถ้าใครชอบน้ำพริกผัดแห้ง ๆ ขอแนะนำ “ปลาดุกฟูผัดไข่เค็ม” (150 บาท) ใช้เนื้อปลาดุกนำไปยี แล้วผัดกับพริกแกงไข่เค็ม รสชาติออกหวานอมเผ็ด กินเล่น ๆ ก็เพลินดี
“ยำถั่วพู” (150 บาท) จานนี้เขาจะยำแบบโบราณ ใส่กะทิ ถั่วคั่ว น้ำพริกเผาและกุ้งแห้งปั่น รสชาติจะออกหวาน มาพร้อมกุ้งเนื้อเด้ง กินเข้ากันได้ดีกับยำถั่วพู ส่วนใครสายเนื้ออยากให้ลอง “เนื้อละมุนจันผา” (220 บาท) เป็นสเต๊กจิ้มแจ่ว ใช้เนื้อสันในวัวหมักจนนุ่มย่างสุกพอดี เพิ่มรสชาติด้วยซอสจิ้มแจ่ว หั่นชิ้นกินง่าย
เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี “ไก่ทอดราดซอสมะขาม” (150 บาท) ใช้ส่วนสะโพกไก่ติดน่องทอดด้วยไฟอ่อน จนได้ความกรอบนอกนุ่มใน กัดทีมีความชุ่มฉ่ำของมันเล็กน้อย จิ้มกับซอสมะขามรสชาติเปรี้ยวหวาน ใกล้กันคือ “แกงคั่วหอยขม” (200 บาท) หอมกะทิสดมาแต่ไกล บวกกับผิวมะกรูดที่ยิ่งทำให้ถ้วยนี้กลิ่นหอมชวนหิวมากยิ่งขึ้น ส่วนน้ำแกงจะไม่ข้นมากนักแต่ความจัดจ้านยังชัดเหมือนเดิม
การเดินทาง
ตามมาชิมได้ที่ร้าน ครัวจันผา ร้านอยู่ริมถนนธนะรัชต์หน้าโรงแรม Romatic Resort and Spa เปิดทุกวันตั้งแต่ 10.00 – 22.00 น. โทร : 044-297-490-1 Facebook : ครัวจันผา เขาใหญ่
