เมนูเทอริยากิ (Teriyaki) เอาใจคนรัก อาหารญี่ปุ่น จับเนื้อสัตว์ไปย่างซอสหอม ๆ วันนี้เรามี สูตรอาหาร แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ เมนูประหยัดเงิน ไม่ต้องเข้าร้านอาหารแพงๆ ซอสเทริยากิแบบตามร้านอาหารญี่ปุ่นนั้น ทำตามได้ไม่ยากเลย! เนื้อปลาแซลมอนเต็มคำ ผสานกับรสเข้มข้นของซอสเทอริยากิ
วัตถุดิบ แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ
- เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
- คิคโคแมน อะยิ-มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
- คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงฝน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิดเอ็กซ์ตร้าไลท์ ½ ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว ¼ ช้อนชา
- งาดำคั่ว ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักลวกตามชอบ (เช่น แครอต บรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น)
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย สำหรับตกแต่ง
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ผสม คิคโคแมน อะยิ-มิริน คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) และขิงฝน ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก เหล้ามิริน และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้
- หั่นปลาแซลมอนออกเป็นชิ้น แล้วนำเนื้อปลาแซลมอนหมักกับส่วนผสมซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิดเอ็กซ์ตร้าไลท์ ให้ทั่วกระทะ นำปลาแซลมอนที่หมักไว้ ไปย่างบนกระทะ กลับด้าน ย่างให้พอสุก
- ทาด้วยซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ให้ทั่วจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือ
- แต่งด้วยผักลวกตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
