อาหารจานเดียวสุดแซ่บ เครื่องแน่นเน้น ๆ ชวนฟินเต็มหม้อกับเมนู มาม่าต้มยำ หม้อยักษ์เจ้าดัง จัดเต็มเครื่องต้มยำทะเลแน่น ๆ มาพร้อมไข่แดงฟองโต รสชาติเผ็ดแซ่บ ทำกินเองได้ไม่ต้องต่อคิวยาว
ส่วนผสม มาม่าเจ๊โอว
- หอมแดง
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อใหญ่
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย
- มะนาวฝาน
- กุ้งลวก
- เนื้อปู
- ปลาหมึกลวก
- ไข่แดงดิบ 3 ฟอง
- น้ำมันพริกเผา
วิธีทำ มาม่าต้มยำ
- ทุบหอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ฉีกใบมะกรูด แล้วนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในหม้อต้ม
2. ใส่น้ำพริกเผาลงไป
3. ใส่ผงปรุงรสหมู
4. ใส่น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย
5. เปิดแก๊สไฟแรงสุด แล้วรอให้น้ำเดือด
6. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
7. ตามด้วยน้ำมะนาว
8. ตัดความหวานด้วยน้ำตาลทราย
9. เพิ่มดีกรีความแซ่บด้วยพริกขี้หนูซอย
10. จากนั้นรอให้น้ำเดือดจัด
14. เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป 2 ห่อใหญ่
15. รอให้บะหมี่นิ่มลงเล็กน้อยแล้วจึงคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดแก๊ส
16. ใส่ไข่ขาวลงไป
17. ใส่นมข้นจืดลงไป
18. คนให้เข้ากัน จากนั้นเอาลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม
19. ตกแต่งหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย มะนาวฝาน กุ้งลวก เนื้อปู ปลาหมึกลวก
20. วางไข่แดงไว้ด้านบน
21. ปิดท้ายด้วยราดน้ำมันพริกเผาด้านบน เพื่อให้สีสันสวยงาม เป็นอันเสร็จแล้วคร้าบบ
