สูตรซอสหมักหมูนุ่ม ไก่นุ่ม ไม่ใส่ผงชูรส ทำเก็บไว้ในตู้เย็น จะจัดหมูกระทะตอนไหนก็ใช่เลย หรือจะทำสุกี้ หรือชาบูก็แจ่ม สายปิ้งย่างต้องเลิฟ วันนี้เรามีวิธีทำ ซอสหมักหมู ที่นำไปใช้หมักได้ทั้งหมูและไก่ อร่อยน่าทาน สูตรซอสอเนกประสงค์ แถมยังไม่ใส่ผงชูรสด้วย เตรียมเก็บไว้ใช้หมักหมู หมักไก่ ถึงเวลาเอามาหมักไว้กินเป็นเมนูอาหารปิ้งย่าง ชาบู บาร์บีคิว หมูกระทะหรือทำสุกี้ก็ได้หมด
สูตรซอสหมักหมูนุ่ม ไก่นุ่ม
สูตรหมักงา
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 500 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม แล้วใส่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา งาขาวคั่ว เบคกิ้งโซดา และไข่ไก่ลงไป
จากนั้นนวดให้ไข่ไก่และผงเบคกิ้งโซดาเข้าเนื้อ นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
สูตรหมูหมักเกาหลี
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 500 กรัม
ซีอิ๊วเกาหลี หรือคิโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำเนื้อสัตว์ลงไปหมัก
คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
สูตรหมักพริกไทยดำ
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 500 กรัม
รากผักชี 5 ราก
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด
ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมที่โขลกละเอียดแล้วลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
สูตรหมักบาร์บีคิว
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 500 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 30 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่น 1 ถ้วย
วิธีทำ
ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ยกเว้นสับปะรด
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรดลงไปบีบสับปะรดให้แหลกเล็กน้อย
คนเข้ากันเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มมากขึ้น เสร็จแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
TIP : ไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เนื้อเละเกินไป
สูตรหมักดั้งเดิม
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 500 กรัม
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม จากนั้นใส่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช ลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
TIP : หากต้องการให้เนื้อที่หมักมีความนุ่มมาก ๆ แนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน
สูตรหมูหมักนุ่ม
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 500 กรัม
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ½ ช้อนชา
วิธีทำ
ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป
เทแป้งตาม และใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย
นวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
