ถ้าพูดถึงขนมสุดฮิตที่คนไทยนิยมกิน คงหนีไม่พ้น เค้กกล้วยหอม ที่มีขายตามร้านเบเกอรี่ แต่ถ้าอยู่ในช่วงกินเจ เค้กกล้วยหอมเจ คงจะหายากแน่ ลองทำเค้กกล้วยหอมเจกินเองกันดีกว่า เหมาะสำหรับช่วงกินเจ มากๆ หากใครสนใจอยากทำกินเองในวันว่าง ๆ ก็ได้เหมือนกัน จุดเด่นคือ ใช้น้ำเต้าหู้แทนนมสดนั่นเอง วันนี้เราเลยนำสูตรขนมอร่อย ๆ เค้กกล้วยหอมสูตรเจ ให้กับคนกินเจได้ลองทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมเจ
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น เล็กน้อย
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- น้ำเต้าหู้จืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 120 กรัม (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
- กล้วยหอมบดละเอียด 200 กรัม (หรือประมาณ 2 ลูก)
- น้ำมะนาว เล็กน้อย
- กลิ่นวานิลา เล็กน้อย
- กลิ่นกล้วยหอม เล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- อัลมอนด์สไลซ์ (โรยหน้า)
วิธีทำ เค้กกล้วยหอมสูตรเจ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และวางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์อะลูมีเนียมหรือพิมพ์มัฟฟิน เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืช น้ำเต้าหู้ และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เข้ากันและน้ำตาลทรายละลาย
4. ใส่กล้วยหอมบดลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว กลิ่นวานิลา และกลิ่นกล้วย คนผสมให้เข้ากัน
5. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
6. ตักส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยด้วย อัลมอนด์สไลซ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้บนตะแกรง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
“ เค้กกล้วยหอมสูตรเจ ” เมนูเบเกอรี เนื้อนุ่มหอมกลิ่นกล้วย ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ได้สูตรเค้กกล้วยหอมกันไปแล้ว จะทำกินที่บ้านหรือจะทำขายก็ได้ สำหรับมือใหม่แนะนำให้เตรียมอุปกรณ์ให้ครบ และเริ่มทำตามขั้นตอนได้เลย
