แซลมอนดองซีอิ๊ว อร่อยฟินตามสูตรเด็ดเกาหลี เมนูยอดฮิต สำหรับใครที่ชอบ แซลมอน สูตรแซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี วิธีทำไม่ซับซ้อน เนื้อแซลมอนเด้ง ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติแซ่บนัวกำลังดี ว่าแล้วก็ขอสั่งแซลมอนดองซีอิ๊วแก้หิวให้หายอยาก
ส่วนผสม แซลมอน ดองซีอิ้วเกาหลี
- เนื้อปลา แซลมอน (แล่สดๆ ไม่ฟรีส)
- โชยุ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 กำ
- ขิงแก่ 5 แว่น
- พริกจินดาซอย 7 เม็ด (โรยหน้า)
- กระเทียมจีนสไลด์ 5 กลีบ
- สาหร่าย
- งาขาว (โรยหน้า)
วิธีทำ แซลมอนดองซีอิ๊ว
- ตั้งหม้อไฟกลาง นำโชยุ น้ำเปล่า น้ำตาล เดือดแล้วใส่ต้นหอม ขิง เดือดอีกรอบ ใส่พริกซอย และกระเทียมสไลด์ลงไป ต้มจนน้ำตาลละลายและเดือด พักไว้
- หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เสร็จตั้งไว้จนน้ำดองซีอิ๊วเย็น
- นำแซลมอนมาแล่เป็นชิ้นๆ ขนาดตามชอบ
- นำ แซลมอน มาเรียงในภาชนะที่จะใช้ดอง โรยหน้าด้วยพริก และงาขาว เพื่อให้มีกลิ่นหอม
- นำน้ำดองซีอิ๊วที่เย็นแล้ว เทลงไป ปิดฝา ดองในตู้เย็น ทิ้งไว้ 1-2 วัน ทานได้ (หรือสำหรับใครที่ทนไม่ไหว ก็ดองไว้ซัก 3-6 ชั่วโมง)
* โชยุแต่ละยี่ห้อมีรสต่างกัน ดังนั้นควรชิมรสโชยุ แล้วเพิ่มน้ำตาลเอาตามสัดส่วน โดยมีรสเค็มนำ หวานตาม
* แซลมอนดอง ควรแล่บาง ไม่ใช่แล่แบบซาซิมิ น้ำดองจะซึมเข้าทั้วชิ้น
* เก็บไว้ทานได้ 4-7 วัน
ส่วนสำหรับใครที่อยากทานเป็น กุ้งดองซีอิ้ว ก็สามารถเปลี่ยนจาก แซลมอน เป็น กุ้งขาว ได้
