สูตรม็อกเทล เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ รสอร่อยสดชื่น วันหยุดใครอยากจัดปาร์ตี้พลาดไม่ได้กับ เครื่องดื่มม็อกเทล เช่น ม็อกเทลพันช์สตรอว์เบอร์รี ม็อกเทลสีฟ้า บลูเลมอน วันนี้เรามี สูตรม็อกเทล มาแนะนำให้ท่านผู้อ่านได้รู้จัก
ม็อกเทล (Mocktail)
ม็อกเทล คือ เครื่องดื่มที่ดัดแปลงมาจาก ค็อกเทล (Cocktail) แต่ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ส่วนผสมหลักคือน้ำผลไม้ กับโซดา น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง เป็นต้น
สูตรม็อกเทล
สูตรม็อกเทล : สตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด
ส่วนผสม น้ำสตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด
- สตรอว์เบอร์รีสด (สไลซ์บาง) 1+1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอนเนด 8 ออนซ์ [ดูวิธีทำน้ำเลมอนเนด]
- น้ำแข็ง
วิธีทำน้ำสตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด
1. ใส่สตรอว์เบอร์รีสด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อนสุก เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
2. พอครบเวลาแล้ว ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น (สามารถนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันได้)
3. แต่งแก้วให้สวยงามก่อนเสิร์ฟโดยนำมะนาวมาทารอบ ๆ ปากแก้ว จากนั้นคว่ำแก้วลงในน้ำตาลทราย เพื่อให้น้ำตาลติดที่รอบ ๆ ปากแก้ว
4. ตักซอสสตรอว์เบอร์รีที่เย็นแล้วลงในแก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง สุดท้ายเทน้ำเลมอนเนดลงไป แต่งด้วยเลมอนฝานเป็นแว่น ๆ พร้อมเสิร์ฟ (หรือใครจะนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปคนผสมกันในเหยือกก่อนนำมาเทใส่แก้วก็ได้)
สูตรม็อกเทล : น้ำมะม่วงเลมอนเนด (Mango Lemonade)
ส่วนผสม น้ำมะม่วงเลมอนเนด
- มะม่วงสุกปอกเปลือกหั่นชิ้น 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำแข็ง
- ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
วิธีทำน้ำมะม่วงเลมอนเนด
1. ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในชาม นำเข้าไมโครเวฟจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น
2. ใส่มะม่วง น้ำเชื่อม และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด รินใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
สูตรม็อกเทล : ม็อกเทลพันช์สตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม ม็อกเทลพันช์สตรอว์เบอร์รี
- น้ำ 10 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- เลมอน 5-7 ลูก
- สตรอว์เบอร์รี ฝานเป็นชิ้น (ล้างสะอาดและซับให้แห้ง) 500 กรัม
วิธีทำม็อกเทลพันช์สตรอว์เบอร์รี
1. ขูดผิวเลมอนด้วยที่ขูดชีส (ระวังอย่าขูดไปโดนส่วนสีขาวใต้เปลือกสีเหลือง เพราะมีรสขม) เตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ถ้วย ลงในภาชนะ ตามด้วยผิวเลมอนขูด เคล้าผสมให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำตาลซึมซับกลิ่นหอมจากน้ำมันของเปลือกเลมอน)
3. คั้นน้ำเลมอนเตรียมไว้ (ให้ได้น้ำเลมอน 1 ถ้วย)
4. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี น้ำเลมอน และน้ำตาลทรายที่เหลือ แล้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จนอุ่น
5. ใส่ส่วนผสมผิวเลมอนกับน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากัน (เพื่อให้น้ำมันจากเปลือกเลมอนระเหยออกมา) ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ เทใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง พร้อมดื่ม
สูตรม็อกเทล : ม็อกเทลเวอร์จิ้นพินาโคลาดา
สับปะรดจะแปลงร่างเป็นม็อกเทลรสอร่อยได้ด้วย ขอนำเสนอม็อกเทลเวอร์จิ้นพินาโคลาดา สูตรจากอาหารง่าย ใส่ไซรัปรสสับปะรดผสมกับสับปะรด เติมกะทิและเกลือเล็กน้อย
ส่วนผสม ม็อกเทลเวอร์จิ้นพินาโคลาดา
- เนื้อสับปะรด 100 กรัม
- กะทิ 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ (นิดหน่อย)
- น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง
- ไซรัปรสสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำม็อกเทลเวอร์จิ้นพินาโคลาดา
1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถปั่นแล้วปั่นจนเนียน
2. เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
สูตรม็อกเทล : ม็อกเทลพันช์สตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม ม็อกเทลพันช์สตรอว์เบอร์รี
- น้ำ 10 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- เลมอน 5-7 ลูก
- สตรอว์เบอร์รี ฝานเป็นชิ้น (ล้างสะอาดและซับให้แห้ง) 500 กรัม
วิธีทำม็อกเทลพันช์สตรอว์เบอร์รี
1. ขูดผิวเลมอนด้วยที่ขูดชีส (ระวังอย่าขูดไปโดนส่วนสีขาวใต้เปลือกสีเหลือง เพราะมีรสขม) เตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ถ้วย ลงในภาชนะ ตามด้วยผิวเลมอนขูด เคล้าผสมให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำตาลซึมซับกลิ่นหอมจากน้ำมันของเปลือกเลมอน)
3. คั้นน้ำเลมอนเตรียมไว้ (ให้ได้น้ำเลมอน 1 ถ้วย)
4. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี น้ำเลมอน และน้ำตาลทรายที่เหลือ แล้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จนอุ่น
5. ใส่ส่วนผสมผิวเลมอนกับน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากัน (เพื่อให้น้ำมันจากเปลือกเลมอนระเหยออกมา) ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ เทใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง พร้อมดื่ม
บลูเลมอน
ส่วนผสม บลูเลมอน
- น้ำเชื่อมแต่งกลิ่นสีฟ้ากับสีเขียว (ในสูตรใช้กลิ่นบลูชิตรัสกับกลิ่นเมลอนญี่ปุ่น) สีละ 10 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเปล่า 20 ช้อนโต๊ะ
- โซดา
- น้ำเลมอน
- เลมอนสด 2-4 ลูก
- ใบสะระแหน่
- บลูเบอร์รีสด (สำหรับตกแต่ง)
- มิตเต้รสบลูชิตรัส
ส่วนผสม น้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 20 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- พิมพ์ไอศกรีม
- อุปกรณ์ตกแต่งต่าง ๆ เช่น แก้วทรงสูง ไม้ไอศกรีม หลอด
วิธีทำบลูเลมอน
1. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำกับน้ำตาลทราย จะเอาเข้าไมโครเวฟหรือต้มจนน้ำตาลละลายก็ได้ เสร็จแล้วก็พักเอาไว้ พอเย็นแล้วผสมกับน้ำเลมอน ชิมรสชาติเปรี้ยวนำ เทลงพิมพ์ไอศกรีม ใส่บลูเบอร์รีลงไป เสร็จแล้วนำเข้าช่องฟรีซ รอจนกว่าเซตตัว
2. ทำน้ำแข็งสี ๆ ไว้ตกแต่งเพื่อความสวยงาม ใช้มิตเต้รสบลูชิตรัสผสมกับน้ำเปล่า ส่วนสีเขียวใช้มิตเต้รสเมลอนญี่ปุ่น พอคนแต่ละสีจนเข้ากันก็เทลงพิมพ์น้ำแข็งและนำไปแช่ช่องฟรีซ
3. ทำอิตาเลียนโซดาโดยเอาน้ำแข็งรสบลูชิตรัสและรสเมลอนที่ทำเป็นน้ำแข็งไว้ใส่ลงในแก้วก่อน แล้วก็เทมิตเต้รสบลูชิตรัสตามลงไปในแก้วที่เตรียมไว้ กะว่าสูงจากก้นแก้วประมาณ 1-2 เซนติเมตร เพื่อความสวยงาม เสร็จแล้วก็เอาไอศกรีมใส่ลงไปในแก้วแล้วใส่โซดาตามลงไปเลย เทลงไปจนเต็มก็จะได้แล้ว ตกแต่งแก้วให้สวยงามก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ม็อกเทลสีฟ้า
ส่วนผสม ม็อกเทลสีฟ้า
- น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้า (1)
- น้ำกะทิ 25 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้า (2) 10 มิลลิลิตร
- น้ำสับปะรด 50 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- น้ำแข็ง
- โซดา
วิธีทำม็อกเทลสีฟ้า
1. ผสมน้ำเชื่อมธรรมดากับน้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้า (1) เข้าด้วยกัน แล้วเทใส่แก้วที่จะเสิร์ฟ
2. ผสมน้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้า (2) น้ำกะทิ น้ำสับปะรด และน้ำมะนาวในกระบอกเชกเกอร์ ใส่น้ำแข็งลงไป ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน
3. เทน้ำที่ได้ลงไปในแก้วโดยการเทผ่านหลังช้อนที่แตะกับขอบแก้วเพื่อทำให้เครื่องดื่มแยกเป็นชั้นจากส่วนผสมน้ำเชื่อม
4. เทน้ำโซดาลงไปผสมด้านบน เสิร์ฟทันที
สปาร์คลิ่งม็อกเทล
ส่วนผสม สปาร์คลิ่งม็อกเทล
- น้ำสปาร์คคลิ่ง 1 ถ้วยตวง
- น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นองุ่น 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาว
- ใบสะระแหน่
- มะนาวฝานบาง สำหรับตกแต่ง
วิธีทำสปาร์คลิ่งม็อกเทล
1. นำใบสะระแหน่ เกลือป่น และน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน เทใส่จาน
2. ใช้เปลือกมะนาวทาให้รอบปากแก้วแล้วคว่ำปากแก้ววางลงบนจานในส่วนผสมข้อที่ 1 หมุนให้ส่วนผสมติดปากแก้วจนทั่ว
3. ใส่น้ำแข็งจนเต็มแก้ว เทน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นองุ่นประมาณ 1/4 ของแก้ว
4. ผสมน้ำสปาร์คคลิ่งกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และมะนาวฝานบาง จัดเสิร์ฟ
ม็อกเทลเลมอนมินต์
ส่วนผสม ม็อกเทลเลมอนมินต์
- เลมอนเหลือง 1 ลูก
- ใบสะระแหน่ (เด็ดเป็นใบ)
- น้ำแข็ง
- น้ำอัดลมกลิ่นเลมอน
อุปกรณ์
- เชคเกอร์
วิธีทำม็อกเทลเลมอนมินต์
1. หั่นเลมอนเหลืองเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำเลมอนลงในอ่างผสมพร้อมเปลือก ตามด้วยใส่ใบสะระแหน่ลงไป จากนั้นใช้ไม้ บดส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมเฉพาะของเหลวลงในเชคเกอร์ ใส่น้ำแข็งตามลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้ ประมาณ 1/2 แก้ว ตามด้วยน้ำอัดลมกลิ่นเลมอนจนเกือบเต็ม ใส่เลมอนเหลืองฝานเป็นชิ้นบางลงในแก้ว แต่งใบสะระแหน่ให้สวยงาม
ม็อกเทลพีช
ส่วนผสม ม็อกเทลพีช
- ลูกพีชสด หรือลูกพืชในน้ำเชื่อม (สับหยาบ) 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- น้ำเลมอน 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4-1/2 ถ้วย (สำหรับเติม)
- น้ำแข็ง 4 ถ้วย
- พีชหั่นชิ้น 1 ลูก (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำม็อกเทลพีช
1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่ลูกพีชสับ น้ำเปล่า 4 ถ้วย และน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนเดือด ลดลงเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
2. เทส่วนผสมลูกพีชใส่ลงในเครื่องปั่นประมาณ 20 นาที เทใส่กล่องพลาสติกแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง นำออกมากรองเอาแต่น้ำ
3. เทน้ำลูกพีชใส่ลงในเหยือก เติมน้ำเลมอนลงไป คนผสมจนเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปคนผสมอีกครั้ง เทลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยลูกพีช พร้อมเสิร์ฟ
สำหรับ สูตรม็อกเทล สีสวยที่เราได้แนะนำไปหวังว่าจะเพิ่มความสนุกกับปาร์ตี้ของท่าน ให้ไม่จืดชืด เพิ่มสีสันด้วย สูตรม็อกเทล สูตรเด็ด ไร้แอลกอฮอล์
